我が家のカンタンレシピ「絶品シューマイ」

ご自宅で簡単に作れるシューマイをご紹介します。

お肉たっぷりでシイタケと玉ねぎも入っていて健康的。

キャベツのビタミンもしっかりとれる。

これを食べた誰もが絶賛するシューマイです。

【材料（二人分）】
・ 豚ひき肉　２５０ｇ
・ 玉ねぎ　半分～１個
・ シイタケ　４～５個
・ シューマイの皮（四角形のやつ）２袋　※餃子やワンタンの皮でもＯＫ
・ キャベツ ５枚ほど
・ 片栗粉　少々（なくても可）
・ 醤油　大１
・ 砂糖　大１
・ ゴマ油　小１
・ すりおろし生姜　小１
・ 中華スープの素（ウェイパーやシャンタン等）　小１

では、作っていきます。

まずは、玉ねぎからいきましょうか。

これをみじん切りにします。

玉ねぎの粗さは食感に影響するのでお好みで。

それをボウルにでも入れ、片栗粉を入れて混ぜておきます。

こうすることで、玉ねぎから水分がべっちゃっと出る事を防ぎます。

拘らない方は片栗粉はなくても良いです。

次はシイタケを刻みます。

出来上がりのシューマイは、シイタケの味・食感ともにあまり目立ちません。

なので、シイタケの量はちょっと多いかな？くらいでちょうど良いと思います。

これも同じようにみじん切りにしましょう。

こんなもんですかね。

シイタケを切る感触ってなんか好き。

シイタケは大きな塊でも意外と食感に影響がないので、あまり細かく刻まなくてもＯＫです。

お次はひき肉にうつります。

ひき肉に、上の材料にある調味料を全部入れて混ぜます。

コネコネして下さい。

そして、先ほどの玉ねぎとシイタケのみじん切りを投入します。

さらに、ひたすら混ぜます。

調味料が全体に行きわたらないと味にムラができてしまいます。

満遍なく混ぜて下さい。

こんなもんでしょう。

色の濃い部分、薄い部分がないようにしっかり混ぜましょう。

そして、ボウルにラップをして一旦冷蔵庫で冷やしておきます。30分くらいでいいでしょう。

さて、その間にシューマイの皮を作ります。

餃子又はワンタンの皮とキッチンバサミを用意します。

皮は丸形でも四角形でも良いと思います。

皮を何枚か手に取り、三つ折りにしてキッチンバサミで５ミリほどの細さになるようにジョキジョキ切っていきます。

２袋分全部を切りました。

では、冷蔵庫から冷やしておいた具をとりだし、適量を手にとって丸めます。

そして、切った皮を具にくっ付けます。

皮の上で具玉を転がすと簡単ですよ。

皮はしっかりとではなく、ふんわりとくっ付けるのがコツです。

キャベツを手でちぎっていきます。

適当な大きさでOK。

それをフライパンに敷き詰め、その上にシューマイを並べます。

キャベツは手で適度の大きさにちぎって下さい。

シューマイ同士がくっつかないように少し間隔を空けます。

ここに水を少々入れて火にかけ、蓋をして蒸し焼きにします。

水は多すぎるとベチャベチャに。少な過ぎるとキャベツが焦げてしまうので注意が必要です。

キャベツからも水分が出るので、初めは少な目に入れて様子を見、なくなってしまいそうなら追加で入れましょう。

待つこと10分程度で完成です。

キャベツごと召し上がれ。

味は付いていますが、お好みで醤油やポン酢、カラシなどを付けて下さい。

中はふんわり。肉汁じゅわっと。

以上、簡単で美味しいシューマイでした。

これを食べた誰もが絶賛した味。

今夜あたりいかがですか。