余ったナスでちょっと煮びたしでも

冷蔵庫を見ると、小ぶりのナスが２本残っていた。

買ってからもう１週間くらい経つような。

ちょっと傷んでいるかもしれないね。

それにしても、何の料理をするにしても中途半端な量。

夜の晩酌用に煮びたしでも作るとするか。

ますはナスを切っていく。

ささっと。

こんなもんかな。

あまり切れ目を深くすると、出来上がった時にナスがボロボロになってしまう。

次は、味付けをつくる。

１、だし汁　１００ml程度
２、醤油　大さじ２
３、みりん　大さじ２
４、しょうがチューブ　２cm程度

これをよく混ぜておく。特にショウガはムラができないようにしっかりと。

フライパンに油をひき。

ナスを並べる。まずは皮から焼いて。

中火で様子を見ながら数分。

裏返す。

ここで、フライパンの中の余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取る。

味付け汁を回し入れる。そーっと。

弱火にしてフタをし、数分間蒸し焼きにする。

たまにフタを取り、ナスの中に味がしみ込むように、しっかりと汁を絡ませる。

さあ、完成。

ここに、小ねぎを散らすとベストだ。

しょうがの香りが食欲を増す。

出来立てはもちろん、冷蔵庫に冷やしてから食べるのも美味い。