余ったナスでちょっと煮びたしでも

ナスの煮びたし




冷蔵庫を見ると、小ぶりのナスが2本残っていた。

ナスの煮びたし

買ってからもう1週間くらい経つような。

ちょっと傷んでいるかもしれないね。

それにしても、何の料理をするにしても中途半端な量。

夜の晩酌用に煮びたしでも作るとするか。



ますはナスを切っていく。

ささっと。

ナスの煮びたし

こんなもんかな。

あまり切れ目を深くすると、出来上がった時にナスがボロボロになってしまう。

次は、味付けをつくる。

1、だし汁 100ml程度
2、醤油 大さじ2
3、みりん 大さじ2
4、しょうがチューブ 2cm程度

これをよく混ぜておく。特にショウガはムラができないようにしっかりと。

ナスの煮びたし

フライパンに油をひき。

ナスの煮びたし

ナスを並べる。まずは皮から焼いて。

ナスの煮びたし

中火で様子を見ながら数分。

裏返す。

ナスの煮びたし

ここで、フライパンの中の余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取る。

味付け汁を回し入れる。そーっと。

ナスの煮びたし

弱火にしてフタをし、数分間蒸し焼きにする。

たまにフタを取り、ナスの中に味がしみ込むように、しっかりと汁を絡ませる。

ナスの煮びたし

さあ、完成。

ナスの煮びたし
ナスの煮びたし

ここに、小ねぎを散らすとベストだ。

しょうがの香りが食欲を増す。

出来立てはもちろん、冷蔵庫に冷やしてから食べるのも美味い。






ナスの煮びたし

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    横浜市在住で二児の父。 サラリーマンをしながら不動産収入を得ています。 元祖温泉ソムリエ大家を名乗っていますが、かなりユルい大家です。 【好きな事】旅行、温泉、お笑い、お酒、スノボ、男はつらいよ 【資格】宅建取引士、古家再生投資プランナー、建設業経理士1級、ファイナンシャルプランナー、温泉ソムリエ(笑