レアチーズケーキって意外と簡単に作れちゃうんです。
そして、自分で作ったわりには美味しい(笑
自分用、または来客時のお菓子としていかがですか?
【レアチーズケーキ材料】
・生クリーム 200ml
・クリームチーズ 200g
・ゼラチン 5g
・グラニュー糖 50g
・ビスケット 10枚
・バター 大さじ2杯
<お好みで>
・レモン(チーズケーキの上にのせます) 1個
・はちみつ
レモンを使う場合は、あらかじめ薄く輪切りにし、はちみつに浸しておきます。
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●ボールにグラニュー糖と生クリームを入れ、ホイップ状になるまでかき混ぜます。
生クリームを冷やしながらかき混ぜると出来上がりが早くなるので、ボールの下に氷を敷くと良いでしょう。
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この作業は手動だと20分くらいはかかるので、電動泡だて器を使う事をオススメします。
生クリームは始めは液状ですが・・・
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これくらいになればOKですね。
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●クリームチーズは別容器でしっかりとまぜておきます。
そして、先ほどの生クリームの中に入れ、同じくしっかりとかき混ぜまず。
●バターをレンジでチンして液状に溶かし、これも生クリームの中に入れてかき混ぜます。
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●ゼラチンにお湯を少量入れて溶かし、それも入れてかき混ぜます。
●ビスケットを・・・
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ジップロックに入れて・・・
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粉々に砕きます!
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これくらいでいいでしょう。
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●砕いたビスケットを容器に敷き詰めて・・・
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●その上に、ホイップ状にしたクリームを載せ、形を整えます。
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●さらにその上にはちみつ漬けにしておいたレモンを載せます。
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●これを、冷蔵庫で1時間冷やして・・・
出来上がり!
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切り口がかなり雑になってしまいましたが・・・味はバッチリです(^^
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一度に全部食べず、半分は翌日に食べるのがオススメです。
一晩冷蔵すると、ビスケットがしっとりしてクリームもこなれた感があって美味しさが増しますよ。
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