本格的なソバを作るなら「越前そば」おススメですよ

先日、良質の越前そばを入手したので、年越しソバに頂いてみました。

「越前そば」は、蕎麦の実を蕎麦殻まで挽き込んでそば粉とするため、より風味が強く、黒っぽい蕎麦となります。

この蕎麦を強力粉をつなぎに茹で上げて頂きます。

ちなみに、「越前」というのは福井の事です。

「越後」は新潟、「越中」は富山の事を指します。

さて、こちらがその越前そばです。

直営農場の越前そば。武生製麺さんの商品です。

新鮮そうですね！

開けてみました。

十割のように黒っぽくてとても良い色ですよね。

これが蕎麦殻まで挽いてあることの証。

さっそく茹でてみます。

エビ天と煮玉子、伊達巻きとカマボコをトッピング。

年越しそばということで、ちょっと豪華にしてみましたよ。

では、頂きます。

これは良い食感だ。

だしも上手い！

横浜に居ながら簡単に越前そばが味わえるなんて、私たちは便利な世に身を置いている。

栄養価が高く、たんぱく質やルチンも豊富なそば。

ためしてガッテンでも、そばは一日に一食食べたほうが良いと言われるほどの栄養食。

私の親戚に昼食は毎日ソバという人がいますが、80歳を過ぎても元気にバリバリ働いています。「長生きしたいならソバだな」と実感としています。

皆さま、2019年あけましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします。