包まない餃子とやらを作ってみました。
でも、餃子って包んであるからこそ餃子。
包んである一つ一つが餃子なわけですよね。
包んでないものが餃子といえるのでしょうか。
というか、包んでない状態ってどんなの?
餃子はみんな大好きだ。
でも、包むのがネックという人も多いだろう。
包まずに美味しい餃子ができるのであれば、主婦にとってこんなに助かるメニューはないはず。
とりあえず作ってみた。
包まない餃子レシピ
【材料(二人前)】
・ 豚ひき肉 200gほど
・ ニラ 60g
・ キャベツ 1/4個
・ すりおろしニンニク 少々
・ すりおろし生姜 少々
・ オイスターソース 大2
・ 塩コショウ 少々
・ 餃子の皮 20枚程度
・ 酒(または水) 大3
・ ごま油 大2
・ 醤油 大2
・ 酢 大2
・ ラー油 大1
まず、キャベツをみじん切りにします。
ニラも同じように。
![包まない餃子 ニラ](https://i0.wp.com/makkori.club/wp-content/uploads/2020/06/DSC_02702.jpg?resize=640%2C320&ssl=1)
ニラ好きなので、レシピより多めにいれてあります。
切ったキャベツとニラをボウルに入れます。
![包まない餃子 キャベツみじん切り](https://i0.wp.com/makkori.club/wp-content/uploads/2020/06/DSC_02732.jpg?resize=640%2C463&ssl=1)
そこに、豚ひき肉を入れます。
![包まない餃子 豚ひき肉](https://i0.wp.com/makkori.club/wp-content/uploads/2020/06/DSC_02742.jpg?resize=640%2C519&ssl=1)
さらに、おろしニンニク、おろし生姜、オイスターソース、塩こしょうを入れ・・・
![包まない餃子 材料](https://i0.wp.com/makkori.club/wp-content/uploads/2020/06/DSC_02752.jpg?resize=640%2C447&ssl=1)
こねくり回してしっかりと混ぜます。
![包まない餃子 ミンチ](https://i0.wp.com/makkori.club/wp-content/uploads/2020/06/DSC_02762.jpg?resize=640%2C419&ssl=1)
フライパンにごま油を。
![包まない餃子 ごま油](https://i0.wp.com/makkori.club/wp-content/uploads/2020/06/DSC_02774.jpg?resize=640%2C443&ssl=1)
餃子の皮でごま油を伸ばしつつ、敷いていきます。
![包まない餃子の皮](https://i0.wp.com/makkori.club/wp-content/uploads/2020/06/DSC_02782.jpg?resize=640%2C470&ssl=1)
10枚分敷きます。
餃子の皮同士が重なるのはOK。
あ、フライパンはなるべく大きいのを使ってください。
その上に餃子の具を載せていきます。
![包まない餃子 レシピ](https://i0.wp.com/makkori.club/wp-content/uploads/2020/06/DSC_02792.jpg?resize=640%2C416&ssl=1)
ヘラなどを使ってなるべく均等になるように盛ります。
![包まない餃子レシピ](https://i0.wp.com/makkori.club/wp-content/uploads/2020/06/DSC_02802.jpg?resize=640%2C397&ssl=1)
盛った具はあまり厚すぎないほうが良いですね。
小さいフライパンの場合は一度に盛ったりせず、二度に分けて焼くなどすると良いと思います。
上から餃子の皮を重ねます。
![包まない餃子レシピ](https://i0.wp.com/makkori.club/wp-content/uploads/2020/06/DSC_02813.jpg?resize=640%2C380&ssl=1)
同じく10枚使いました。
この状態で中火で焼きます。
下に敷いている皮に少し焼き色がついてきたら、酒をまわし入れます。
特に端からしっかりと入れるように。
フタをして5分程度。
その間にタレを作ります。
醤油、酢、ラー油を混ぜ合わせます。
![包まない餃子のタレ](https://i0.wp.com/makkori.club/wp-content/uploads/2020/06/DSC_02823.jpg?resize=640%2C447&ssl=1)
そろそろいいかな。
![包まない餃子 焼いていく](https://i0.wp.com/makkori.club/wp-content/uploads/2020/06/DSC_02832.jpg?resize=640%2C414&ssl=1)
中まで火が通っているか確認。
うん、よさそう。
刻みネギをまぶしてみました。
![包まない餃子レシピ焼き加減](https://i0.wp.com/makkori.club/wp-content/uploads/2020/06/DSC_02842.jpg?resize=640%2C399&ssl=1)
タレをかけて完成。
![包まない餃子レシピ焼き終わり](https://i0.wp.com/makkori.club/wp-content/uploads/2020/06/DSC_02852.jpg?resize=640%2C403&ssl=1)
フライパンのままで頂きます。
うん。餃子だ。包んでないけど餃子の味しかしない。
![包まない餃子おいしい](https://i0.wp.com/makkori.club/wp-content/uploads/2020/06/DSC_02892.jpg?resize=640%2C503&ssl=1)
初めての割には上出来だ。
作ってみて感じたポイント。
具を盛りすぎないこと
盛りすぎると、下の皮はいい感じでも中に火が通っていない状態になります。
中に火が通るころには下の皮は焦げ、上の皮もパリパリに硬くなってしまいます。
これは包む手間は省けるけど、その分作るのが難しいかもしれませんね。
何度か作ってコツをつかめれば、最強の晩御飯に化ける!かも。
うわー!これは斬新!!
焼売と餃子のいいとこどりな感じですね(笑)
kiuyu1122様
わたしも斬新!と思って作ってみました(笑)
なかなか楽しかったです。