ご自宅で簡単に作れるシューマイをご紹介します。
お肉たっぷりでシイタケと玉ねぎも入っていて健康的。
キャベツのビタミンもしっかりとれる。
これを食べた誰もが絶賛するシューマイです。
【材料（二人分）】
・ 豚ひき肉 ２５０ｇ
・ 玉ねぎ 半分～１個
・ シイタケ ４～５個
・ シューマイの皮（四角形のやつ）２袋 ※餃子やワンタンの皮でもＯＫ
・ キャベツ ５枚ほど
・ 片栗粉 少々（なくても可）
・ 醤油 大１
・ 砂糖 大１
・ ゴマ油 小１
・ すりおろし生姜 小１
・ 中華スープの素（ウェイパーやシャンタン等） 小１
では、作っていきます。
まずは、玉ねぎからいきましょうか。
これをみじん切りにします。
玉ねぎの粗さは食感に影響するのでお好みで。
それをボウルにでも入れ、片栗粉を入れて混ぜておきます。
こうすることで、玉ねぎから水分がべっちゃっと出る事を防ぎます。
拘らない方は片栗粉はなくても良いです。
次はシイタケを刻みます。
出来上がりのシューマイは、シイタケの味・食感ともにあまり目立ちません。
なので、シイタケの量はちょっと多いかな？くらいでちょうど良いと思います。
これも同じようにみじん切りにしましょう。
こんなもんですかね。
シイタケを切る感触ってなんか好き。
シイタケは大きな塊でも意外と食感に影響がないので、あまり細かく刻まなくてもＯＫです。
お次はひき肉にうつります。
ひき肉に、上の材料にある調味料を全部入れて混ぜます。
コネコネして下さい。
そして、先ほどの玉ねぎとシイタケのみじん切りを投入します。
さらに、ひたすら混ぜます。
調味料が全体に行きわたらないと味にムラができてしまいます。
満遍なく混ぜて下さい。
こんなもんでしょう。
色の濃い部分、薄い部分がないようにしっかり混ぜましょう。
そして、ボウルにラップをして一旦冷蔵庫で冷やしておきます。30分くらいでいいでしょう。
さて、その間にシューマイの皮を作ります。
餃子又はワンタンの皮とキッチンバサミを用意します。
皮は丸形でも四角形でも良いと思います。
皮を何枚か手に取り、三つ折りにしてキッチンバサミで５ミリほどの細さになるようにジョキジョキ切っていきます。
２袋分全部を切りました。
では、冷蔵庫から冷やしておいた具をとりだし、適量を手にとって丸めます。
そして、切った皮を具にくっ付けます。
皮の上で具玉を転がすと簡単ですよ。
皮はしっかりとではなく、ふんわりとくっ付けるのがコツです。
キャベツを手でちぎっていきます。
適当な大きさでOK。
それをフライパンに敷き詰め、その上にシューマイを並べます。
キャベツは手で適度の大きさにちぎって下さい。
シューマイ同士がくっつかないように少し間隔を空けます。
ここに水を少々入れて火にかけ、蓋をして蒸し焼きにします。
水は多すぎるとベチャベチャに。少な過ぎるとキャベツが焦げてしまうので注意が必要です。
キャベツからも水分が出るので、初めは少な目に入れて様子を見、なくなってしまいそうなら追加で入れましょう。
待つこと10分程度で完成です。
キャベツごと召し上がれ。
味は付いていますが、お好みで醤油やポン酢、カラシなどを付けて下さい。
中はふんわり。肉汁じゅわっと。
以上、簡単で美味しいシューマイでした。
これを食べた誰もが絶賛した味。
今夜あたりいかがですか。