冷蔵庫を見ると、小ぶりのナスが２本残っていた。
買ってからもう１週間くらい経つような。
ちょっと傷んでいるかもしれないね。
それにしても、何の料理をするにしても中途半端な量。
夜の晩酌用に煮びたしでも作るとするか。
ますはナスを切っていく。
ささっと。
こんなもんかな。
あまり切れ目を深くすると、出来上がった時にナスがボロボロになってしまう。
次は、味付けをつくる。
１、だし汁 １００ml程度
２、醤油 大さじ２
３、みりん 大さじ２
４、しょうがチューブ ２cm程度
これをよく混ぜておく。特にショウガはムラができないようにしっかりと。
フライパンに油をひき。
ナスを並べる。まずは皮から焼いて。
中火で様子を見ながら数分。
裏返す。
ここで、フライパンの中の余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取る。
味付け汁を回し入れる。そーっと。
弱火にしてフタをし、数分間蒸し焼きにする。
たまにフタを取り、ナスの中に味がしみ込むように、しっかりと汁を絡ませる。
さあ、完成。
ここに、小ねぎを散らすとベストだ。
しょうがの香りが食欲を増す。
出来立てはもちろん、冷蔵庫に冷やしてから食べるのも美味い。