先日、良質の越前そばを入手したので、年越しソバに頂いてみました。
「越前そば」は、蕎麦の実を蕎麦殻まで挽き込んでそば粉とするため、より風味が強く、黒っぽい蕎麦となります。
この蕎麦を強力粉をつなぎに茹で上げて頂きます。
ちなみに、「越前」というのは福井の事です。
「越後」は新潟、「越中」は富山の事を指します。
さて、こちらがその越前そばです。
直営農場の越前そば。武生製麺さんの商品です。
新鮮そうですね！
開けてみました。
十割のように黒っぽくてとても良い色ですよね。
これが蕎麦殻まで挽いてあることの証。
さっそく茹でてみます。
エビ天と煮玉子、伊達巻きとカマボコをトッピング。
年越しそばということで、ちょっと豪華にしてみましたよ。
では、頂きます。
これは良い食感だ。
だしも上手い！
横浜に居ながら簡単に越前そばが味わえるなんて、私たちは便利な世に身を置いている。
栄養価が高く、たんぱく質やルチンも豊富なそば。
ためしてガッテンでも、そばは一日に一食食べたほうが良いと言われるほどの栄養食。
私の親戚に昼食は毎日ソバという人がいますが、80歳を過ぎても元気にバリバリ働いています。「長生きしたいならソバだな」と実感としています。
皆さま、2019年あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。