初めてバターチキンカレーを作ってみました。
すると、予想以上に美味しくできました。
いつかまた作ろう！
ということで、備忘録を兼ねてレシピを書き留めておくことにします。
【材料 ２人分】
・ 鶏むね肉 250g
・ カレー粉 大さじ３
・ 玉ねぎ 1/2個
・ プレーンヨーグルト 100g
・ バター 30g
・ おろしニンニク 小さじ１
・ カットトマト缶 200～300g
・ 生クリーム 100ml
・ 砂糖 小さじ４
・ 塩 少々
バターチキンカレーを作るには、ちょっとした下準備をすると美味しくできます。
まずは鶏むね肉を一口大に切ります。
それをジップロックに入れて・・・
カレー粉を大さじ２入れます。
私はエスビー食品のカレー粉を使いました。
スパイスだけを使ったカレー粉ですね。
ブロックタイプのカレールーには牛肉や野菜や果物などのエキスが入っているので、また違った味になるかもしれません。
そして、プレーンヨーグルトも入れます。
これを、よく揉み込んで冷蔵庫に入れます。
３０分～１時間程度放置します。
次に、玉ねぎ1/2個分を・・・
みじん切りにします。
私は玉ねぎの食感が好きなので粗目にしました。一般的にはもっと細かく刻んだ方が良いと思います。
鍋にバターを入れて溶かします。
そこに、おろしニンニクを入れ。
玉ねぎを入れます。
ざっと炒めます。
カレー粉大さじ１を加えます。
弱火で１分程度炒めます。
次はカットトマト缶の登場です。
あまり酸味が要らなければ200g、酸味が欲しいなら300g程度入れると良いです。
よく混ぜて５分ほど煮込みます。
ここで、冷蔵庫に入れておいた鶏むね肉を入れます。
さらによく混ぜ、沸騰したら弱火で５分ほど煮込みます。
生クリーム、砂糖、塩を入れます。
中火にしてよく混ぜ、沸騰したら完成です。
さあ、出来ました。
お好みでここに生クリームをかけるのもアリですね。
手間の割には本格的な味のバターチキンカレーでした。