人形町にある老舗のすき焼き名店『日山（ひやま）』。
こちらのランチ招待券をゲットしたので、かなり久々に人形町までお出かけしてきました。
黒毛和牛のすき焼きランチとは非常に贅沢な気分ですね。
日山さんの付近は道が狭くて一方通行だらけ。
平日は車も人も多くて運転しづらい場所なのですが、あえて車で行きました。
日山さんには専用の駐車場があって３台ほど停められますが、お店の業務用の駐車場も兼ねているようです。
そのため、付近のパーキングに停めることになるだろうと思っていましたが、ちょうど１台分だけ空いていました。ラッキーです。
この辺りのコインパーキングは１５分で４００円くらいはしますからね。２時間停めたら３，２００円ですよ。
ちょっと早めに着いたので、付近を歩いてみました。
レトロな雰囲気が漂う街並み。
さて、そろそろ日山さんに向かいますかね。
到着しました。
【すき焼割烹日山】東京都中央区日本橋人形町２丁目５−１
のれんをくぐります。
階段を上がりましょう。
ここが受付。純和風な畳敷き。
靴を脱ぐと、番頭さんが下駄箱にしまって番号札を渡してくれます。
あ、お部屋まで案内をしてくれるのですね。
廊下を進み・・・
このお部屋のようですね。
「亀の間」ですか。
なかなか落ち着けそうな部屋ではありませんか。
造花ではないですね。
お茶もおいしく感じるのは気のせいでしょうか。
コレ、日山さんのロゴマークかな？
とりあえず、喉の渇きを潤しましょう。一杯グイっと。ノンアルだけどね。
楽しみですね。
まずは前菜が登場です。
みそだれで頂くローストビーフ巻きか。
とても綺麗な盛り付けですね。
いただきます。
これは美味い・・・
炭火で焼いたと思われるお肉は非常に香り高くて、とても柔らかい。
中に挟んである野菜も食感が全然損なわれていない。なのに野菜臭さが全くないのも驚きでした。
一個ずつのサイズもほど良いですからね、もっと食べたい！と思ってしましました。
ミョウガもクセが少なくさっぱりしていましたよ。
さて、この『すき焼割烹日山』。
わたしは「老舗のお店」程度の知識しかなかったのですが、実はもの凄い人気店なのだそうです。
食べログの評価は3.75。トップ5,000にも選ばれているお店です。
たくさんの方がレビュー・写真投稿をしているので、興味のある方は参考にしてみてください。
それでは、いよいよすき焼きです。
綺麗なお肉ですよねー。。
真ん中の２枚が、群馬産のミスジ。
左側２枚が産地は忘れましたが肩ロース。
右側２枚は産地も部位も忘れました。
中居さんが料理をしてくれるようです。有難いですね。
日山さんのすき焼きは、割り下で煮るのではなく『焼きすき焼き』のようなものだそうです。
まずは長ネギを焼くんですよ。
ジュージューという音とともに良い香りが広がります。
お肉も焼いていきます。
溶き卵に盛り付けて出来上がり。
これ、やっぱ盛り方も上手いですよね。見せ方上手。
いただきます。
柔らかすぎる・・・
もちろん美味い・・・
ここでご飯をいただきましょう。
漬物は箸休めにベスト。
次のお肉を焼いてくれました。
部位はもうどうでも良い。早く食べたい。
これも芸術品のような盛り付け方だこと。
肩ロースって硬くなかったっけ？
これ、全く硬くないんですけど。
ご飯をお代わりして、余った玉子をかけてしまえ。
デザートは梨（幸水）とブドウ。
そして、淹れたてのお茶と温かいおしぼりが嬉しい。
身も心も満足満足。
ここは床が畳でしょう。許されるならこのままゴロンとしたかった（笑
ごちそうさまでした日山。