青ねぎラーメンの元祖というお店に行ってきました。
ここは栃木県の佐野市。
そうです、佐野ラーメンの青ねぎラーメンです。
佐野ラーメンの特徴は、青竹で打つもっちりとした麺と醤油ベースの澄んだあっさりスープですね。
それに加え、私が好きなネギが加わるとどんな味になるのでしょうか？
今回目的のお店は「太七」さん。
【太七】栃木県佐野市堀米町４２－３
お店に到着すると、夜になると光ると思われる「さのまる」がお出迎え。
さのまるの脇差しは「いもフライ」のはずですが・・・
これはどうみてもニンジンまたは唐辛子(笑)
さて、青ねぎラーメンの登場です。
・・・ねぎ以外の具は全く見えず。
ドンブリの下にお盆があるのは青ねぎ落下策でしょうか。
どっさり盛られた青ねぎは、くさみが全くなくシャキシャキしていて良いですね。
レンゲは２本あり、一つは穴がたくさん空いた青ねぎ用レンゲ。
スープに沈んだ青ねぎもこのレンゲですくえるというわけです。
麺はもちろん手打ちで、ちょっと幅広です。
食感はもっちりツルツル。
チャーシュー２枚、メンマ、なると等、青ねぎ以外にもたくさんの具が入っているので、青ねぎに飽きずに美味しく食べられます。
スープの味は想像していた方向性でしたが、予想以上の美味しさでした。
私の友人は「冷やしラーメン」を注文していました。
パッと見は普通のラーメンですが、スープ手前側と奥側に氷が浮いているのがお分かりでしょうか。
スープは完全に冷たいのですが、それにしては脂が固まっていないのが不思議ですね。
ちょっと食べさせてもらいましたが、さっぱりしていて美味しかったです。
冷たいながらも佐野ラーメンの風味は損なわないあたり、きっと相当に研究したのでは？と思ってしまいます。
佐野駅付近はやはりラーメン店が多く、いたる場所でラーメンの看板を目にします。
中には、「くるま○ラーメン」や「幸○苑」などのチェーン店も見かけました。
これらのお店でも佐野ラーメンを取り扱っているのかと思ったら・・・そうではなくて他地域店と同じメニューだそうです。
佐野ラーメンの激戦区で別味で勝負をする。これも一種の経営戦略なのでしょうね。
これらも安くて美味しい実力ラーメン店ですから、佐野ラーメンを食べ飽きた地元住民に支持されているのかもしれません。