人形町「すき焼割烹 日山」で贅沢ランチ！老舗名店の黒毛和牛すき焼きを堪能

人形町を代表する老舗すき焼き店、「すき焼割烹 日山（ひやま）」。

今回はありがたいことにランチ招待券をいただいたので、久しぶりに人形町まで足を運んできました。

黒毛和牛のすき焼きをランチでいただくなんて、なかなか味わえない贅沢です。

食べる前から期待しかありません。

すき焼割烹 日山へのアクセス・駐車場

日山がある人形町周辺は、昔ながらの街並みが残るエリア。

その反面、道幅が狭く、一方通行も多いので車では少し走りづらい場所でもあります。

今回はあえて車で向かいました。

お店には専用駐車場が3台分ありますが、業務用車両も利用しているようです。

そのため、コインパーキングになるかな……と思っていたところ。

ちょうど1台だけ空いていました。

これはラッキー。

人形町周辺のコインパーキングは、15分400円前後する場所もあります。

2時間停めると3,000円を超えることもあるので、駐車場を利用できたのは本当に助かりました。

予約時間まで少し余裕があったので、周辺を散策してみます。

人形町らしい、どこか懐かしさを感じる街並み。

歩いているだけでも楽しいですね。

そろそろ予約の時間なので、お店へ向かいます。

人形町の老舗「すき焼割烹 日山」へ到着

こちらが今回訪れるすき焼割烹 日山です。

【すき焼割烹 日山】
東京都中央区日本橋人形町2丁目5-1

老舗らしい立派なのれん。

これを見るだけで気分が高まります。

では、お邪魔します。

階段を上がると受付があります。

館内は純和風。

靴を脱ぐと、番頭さんが下駄箱へしまって番号札を渡してくれます。

この時点でもう特別感がありますね。

そのまま個室まで案内してくれました。

廊下を進んでいくと……。

今回のお部屋はこちら。

「亀の間」です。

落ち着いた雰囲気で、とても居心地が良さそう。

完全個室なので、周りを気にせずゆっくり食事が楽しめます。

床の間に飾られた花も生花。

こういう細かなところにも、お店のこだわりを感じます。

お茶をいただきます。

不思議なもので、こういう空間で飲むお茶はいつもより美味しく感じます。

こちらが日山のロゴでしょうか。

歴史を感じるデザインですね。

まずは喉を潤します。

もちろん運転なのでノンアルコールです（笑）

いよいよランチの始まりです。

まずは前菜！ローストビーフ巻きが絶品

最初に運ばれてきたのは前菜です。

みそだれでいただくローストビーフ巻き。

盛り付けも本当に美しい。

では、いただきます。

……これは美味しい。

炭火で香ばしく焼かれたローストビーフは驚くほど柔らかく、香りも抜群です。

中に包まれた野菜はシャキッとした食感を残しつつ、青臭さがまったくありません。

ひと口サイズなので食べやすく、「もう一つ食べたい」と思わせる絶妙な量でした。

添えられていたミョウガもクセが少なく、全体をさっぱりまとめてくれます。

いよいよ黒毛和牛のすき焼きが登場！日山名物「焼きすき」を堪能

さて、いよいよ本日の主役。

黒毛和牛のすき焼きです。

このお肉、見てください。

もう見るからに美味しそう。

芸術品みたいなサシです。

この日の内容は、

• 群馬県産ミスジ
• 肩ロース
• もう一種類の黒毛和牛

……だったのですが、最後のお肉は美味しすぎて部位を忘れました（笑）

食べることに夢中になると、人間の記憶力なんてそんなものです。

そして日山では、仲居さんが目の前ですべて調理してくれます。

これが本当にありがたい。

自分で焼くスタイルも楽しいですが、最高のお肉はプロにお願いしたほうが間違いありません。

まず焼くのは長ネギ。

「え、お肉じゃないの？」と思いましたが、このネギが重要なんですね。

甘い香りが部屋いっぱいに広がって、一気に食欲が加速します。

そして、いよいよ黒毛和牛。

日山のすき焼きは、一般的な割り下で煮るスタイルではなく「焼きすき」。

焼いたお肉に味をまとわせるので、お肉本来の旨みがしっかり感じられます。

見ているだけでお腹が鳴ります（笑）

焼き上がったお肉は、溶き卵の器へ。

盛り付けまで美しい。

まるで高級料亭の一皿ですね。

それでは、いただきます。

……。

柔らかい。

というより、柔らかすぎる。

噛んだ瞬間にほどけていくような食感。

脂は甘いのにしつこくなく、卵がその旨みをさらに引き立ててくれます。

「高いお肉ってこういうことか」と納得できる味でした。

もちろん、ご飯との相性は反則級です。

漬物もいい仕事をしています。

濃厚なすき焼きのあとに食べると、口の中がリセットされてまたお肉が美味しくなる。

これは無限ループですね。

続いて二枚目。

部位の説明もしてくださいましたが、この頃には完全に「早く食べたいモード」。

肩ロースだったことだけ覚えています（笑）

肩ロースって、もっと歯ごたえがあるイメージでした。

ところが、この肩ロースは違います。

驚くほどやわらかい。

しかも肉の旨みはしっかり濃い。

黒毛和牛ってすごい。

そして料理人さんの火入れが絶妙なんでしょうね。

最後は、ご飯をおかわり。

余った卵をかけて贅沢TKGです。

これはもう説明不要。

美味しくないわけがありません。

最後の一滴まで残したくない美味しさでした。

デザートまで大満足！人形町で特別なランチなら日山がおすすめ

食後にはデザート。

この日は幸水梨とぶどう。

甘いものは別腹とはよく言ったものですね。

さらに淹れたてのお茶と温かいおしぼりまでいただき、最後まで気持ちよく食事を楽しめました。

正直、畳の個室があまりにも居心地が良くて、このまま昼寝したくなりました。

人形町で記念日ランチや接待、ちょっと贅沢したい日に選ぶなら「すき焼割烹 日山」は間違いない一軒。

黒毛和牛の美味しさはもちろん、お店の雰囲気や接客まで含めて満足度の高いランチでした。

また特別な日に、ぜひ再訪したいと思います。

ごちそうさまでした。