夏でも美味いふぐ! 【玄品ふぐ】

玄品ふぐ新橋店のコース料理。
この店では、夏でも美味しいふぐが食べられます。
↓ ふぐ皮の湯引き 
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まさにコラーゲンの塊。
グミキャンディを少し柔らかくしたような食感です。
↓ てっさ(刺身)
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なかなか厚みのある刺身です。
コリコリした歯応えが堪りません。
噛んでいると、じんわりと旨味がきます。
これはいくらでも食べられそうですね。
↓ てっちり 
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これはふぐの代表料理ですね。
まず、皮からしゃぶしゃぶして頂きます。
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表面はトロっとしていて、口に入れるとすぐに溶けてしまいます。
それにしても、IHコンロに紙製の鍋というのが見た目新鮮ですね。
紙の鍋ですが、底に鉄が仕込まれているのでちゃんと発熱しています。
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てっちりの後はもちろん雑炊。
ふぐのダシがたっぷりの残り汁に、店員さんが玉子を入れて味付けをしてくれます。
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これはもう絶品ですね。
ひょっとしたら、こんなに美味しい雑炊は初めてかもしれません。
↓ ふぐの唐揚げ
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↓ ふぐの焼き白子 
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コレは一種の珍味ですね。
表面が軽く炙ってあるので香ばしいです。
臭みは全くなく、口の中でとろけます。
最後にデザートも付いて、これで3,900円くらいのコースでした。(焼き白子は除く)
感想を一言で述べると…
大満足です(^^
予算とお腹に余裕のある方は、是非ふぐの唐揚げと焼きふぐも味わって下さい。
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【玄品ふぐ 新橋の関】東京都港区新橋3-13-4






2件のコメント

  1. マッコリ様こんばんは
    いやぁ食通ですねぇ(笑)
    フグ料理なんて久しく食べておりませんよ^^;
    最後に食べたのは、たしか会社の忘年会で食べたのが最後でしょうかね(笑)
    はぁなんだかお腹が空いてきましたよ(笑)

  2. 魔王様
    こんばんは!
    私は食通ではありません!
    では、今年の忘年会はふぐに行きましょう!
    会社のではなく内輪ので(^^

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