済州島のサムギョプサル 【黒豚屋】

韓国済州島の焼肉店、黒豚家(フットンガ)済州本店のサムギョプサル
CIMG0809.JPG
韓国で焼肉といえば、一般的には豚肉を用います。
そして、済州島の黒豚というのは韓国本土でもブランド級の豚肉です。
それにしても、韓国の焼肉屋って面白いですね。
まだ何も注文していないのに、次々と小皿が出されます。
キムチ・ナムル・サンチュ・エゴマの葉・韓国のり・オニオンスライスなど。
まるで、居酒屋でお通しがいくつも出てきたような不思議な感覚です。
これら小皿の料金はどうなっているのか?という疑問も湧きますが、海外なので細かい事は気にしません。
さて、登場した肉は大きくてぶ厚いです。
CIMG0805.JPG
ただ、黒豚の皮を浅めに剥いだのか、肉にうっすらと黒い部分があるのが気になりました。
後日知ったのですが、これは本物の黒豚の証としてわざと黒皮を残しているのだそうです。
さて、お味のほうは……
さすが評判の黒豚だけあって、とても美味しいです!
焼いている時に、店のおばちゃんが焼き方・食べ方を教えてくれました。
親切心か、私の肉を焼く手際の悪さに業を煮やしたのかはわかりません。
一番上の写真に写っている、網の上に乗ったステンレス小鉢は何かご存知ですか?
これはイワシの塩辛です。
済州島では、イワシの塩辛を網の上で温めて、これに肉を付けて食べるのですって。
これはちょっとクセがある味なので、私はあまり使いませんでした。
CIMG0797.JPG





コメントを残す